清明之包艾饺
清明时节，春意盎然。在绵绵细雨中，我们迎来了中华民族传统的节日——清明节。清明节不仅是缅怀先人的日子，也是包艾饺品美食的时刻。
艾饺，又名清明果。相传源于我国古代一位叫介子推的大臣。他忠心耿耿地辅佐晋文公，却遭到猜忌，不得不带着母亲隐居山林。晋文公悔悟后，派人四处寻找，但始终没有找到。悲痛之下，晋文公下令禁火三日，以示哀悼。人们为了纪念介子推，便用艾叶包成饺子形状，寓意不忘先贤。
包艾饺是我国南方地区的清明习俗。每到清明前后，家家户户都会准备艾叶、糯米粉、肉馅等食材，齐聚一堂包艾饺。包艾饺的过程十分有趣。首先，将艾叶洗净捣碎，揉入糯米粉中，搓成绿色的面团。然后，将面团捏成一个个小圆饼，包入肉馅，再用艾叶包裹起来，捏成饺子形状。最后，放入蒸锅中蒸熟即可。
热气腾腾的艾饺出锅后，香气四溢，让人垂涎欲滴。艾叶的清香与糯米的软糯，加上肉馅的鲜美，交织在一起，口感丰富，回味无穷。
清明包艾饺不仅仅是一种美食，更是一种文化传承。它寄托着人们对先人的追思和对美好生活的祈盼。在包艾饺的过程中，一家人其乐融融，共同缅怀先祖，感受传统文化的魅力。
清明之包艾饺，既是一份美食，也是一份情谊，更是对历史和文化的传承与发扬。在这一天，让我们一边品尝着美味的艾饺，一边缅怀先贤，感受中华传统文化的博大精深，让清明节的意义在我们的心中延续。